Pain perdu aux fraises

Découpez 4 tranches dans un pain brioché rond acheté 48 heures avant (un peu rassis).
Disposez les dans un plat.
Arrosez de 30 cl de lait environ.
Dès que le lait est absorbé, trampez les tranches de pain dans un mélange de 2 oeufs battus avec 2 sachets de sucre vanillé et un filet de rhum.
Faites les cuire à la crème dans 60 g de beurre mousseux.
Ajoutez 2 cuillère à soupe de confiture d’abricots. Tournez les tranches de pain brioché dedans pour qu’elle caramélisent un peu.
Servez tiède avec des gariguettes poudrées de sucre.

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