Tiramisu aux fraises des bois et à la cannelle

A faire à l’avance
Réfrigération : 4 h

Pour 4 personnes.
300g de mascarpone
3 oeufs
250 g de fraise des bois
70 g de sucre en poudre
1 cuil.à café de cacao non sucré
1 cuil. à café de cannelle
12 biscuits à la cuiller
5 cl de liqueur de fraises des bois
sel

Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Dans une terrine, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis incorporez délicatement le mascarpone.
Mettez une pincée de sel dans les blancs puis montez-les en neige ferme. Incorporez-les également à la préparation.
Mélangez la liqueur de fraises des bois avec 5 cl d’eau.
Trempez rapidement dedans les biscuits à la cuiller.
Alternez-les dans un plat avec la préparation au mascarpone et les fraises des bois.
Terminez par une couche de préparation au mascarpone.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 h (si vous avez le temps jusqu’au lendemain matin).
Au moment de servir, saupoudrez d’un mélange de cacao et de cannelle.
Décorez de quelques fraises des bois.

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