Coupes exotiques au yaourt


Pour quatre personnes :
Préparation : 25 mn + repos
Cuisson : sans
2 pamplemousses roses + 2 jaunes 3 pêches jaunes
12 fraises 2 kiwis
1 banane 2 feuilles de menthe
1 citron vert + 1 jaune 3 cuil. à s.de Grand Marnier
Noix de coco fraîche en très fines tranches (ou copeaux séchés)
2 pots de yaourt 2 cuil. à s. de sucre

1) Travaillez au-dessus d’un saladier pour recueillir le jus qui s’écoulera pendant la préparation des fruits.
Pelez les pamplemousses à vif. Séparez les tranches, coupez-les en désen ôtant peau et pépins. Gardez les dés dans un saladier.
2) Coupez les pêches en deux, ôtez le noyeau, pelez-les. Coupez la chair en dés, versez-les sur les pamplemousses.
3) Lavez les fraises et citron vert. Séchez-les. Equetez les fraises, coupez-les en deux.
Coupez les citrons en fines rondelles, versez-les dans le saladier, ainsi que les kiwis et la banane pelés et coupés en rondelles.
4) Mêlezle jus du citron jaune, le Grand Marnier, le jus des fruits et la menthe hâchée très finement ; faites-y fondre le sucre. Répartissez le tout sur les fruits. Laissez mariner 30 mn au frais en remuant de temps en temps.
5) Versez le jus de macération dans quatre coupes.
Disposez joliment les fruits dessus. Versez 1/2 yaourt battu sur chaque coupe.
Décorez avec la noix de coco. Servez frais pas glacé.

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