Salade de fraises “Sangria”

500 g de fraises,
2 oranges,
1 banane,
1/2 bouteille de vin rouge espagnol,
200 g de sucre en poudre,
1 gousse de vanille,
1 éclat de bâton de cannelle.

Prélevez le zeste d’une orange à l’aide d’un couteau économe.
Faites bouillir le vin rouge dans une casserole. Approchez une allumette à la surface du vin bouillant pour le faire flamber.
Ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, l’éclat de bâton de cannelle et le ruban de zeste d’orange.
Laissez frémir 5 mn. Eteignez le feu, couvrez et laissez refroidir.
Rincez les fraises sous un filet d’eau froide, épongez-les et équeutez-les.
Coupez-les en deux ou en quatre. Pelez à vif les oranges et séparez les quartier.
Épluchez la banane et découpez-la en petits dés. Otez les épices et le zeste du vin.
Dans un compotier, mettez les fruits et couvrez les du vin parfumé.
Couvrez et laissez 2 h au frais.
Servez avec des petits gâteauxaux amandes.

Monique Mourgues

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