Millefeuille de fruits rouges

Pour 4 personnes
- 400 g de pâte feuilletée (surgelée ou fraîche au rayon boulangerie / pâtisserie),
- un demi-litre de crème pour la chantilly,
- 4 gousses de vanille,
- 500 g de petites fraises, framboises ou fraises des bois au choix, ν
- 250 g de framboises (pour le coulis),
- sucre glace.

- Partager le feuilletage en trois morceaux avant d’étaler chacun d’eux en rectangles de 15 X 5 cm.
- Faire cuire au four à 190° C. Le feuilletage est cuit lorsqu’il prend une belle couleur dorée.
- Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, avec la pointe d’un couteau, gratter les petits grains se trouvant à l’intérieur et mettez-les dans un saladier.
- Ajouter la crème et la monter en chantilly au moyen d’un fouet.
- Ajouter du sucre glace à votre convenance.
- Mixer les framboises, puis ajouter un peu d’eau et de sucre afin de réaliser un coulis.
- Réserver.
- Aplatir légèrement deux parts de feuilletage avant de les recouvrir de crème chantilly.
- Sur l’une d’elles, disposer selon le cas les fraises (entières ou coupées en deux), les framboises ou les fraises ou les fraises des bois sur toute la surface.
- Ensuite, superposer ces deux parties, sur le dessus poser le dernier morceau de feuilletage et saupoudrer de sucre glace.
- Servir le coulis de framboise en saucière.
- Ce millefeuille peut s’accompagner d’un sorbet fraise ou framboise.
Vous pouvez également le décorer de fruits rouges.

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